Ingredientes:
1 barra de francés
3 huevos
1 lata de espárragos
2 cucharas de harina
60 grs de mantequilla
1 litro de leche
Sal al gusto
Preparación:
Se procede a batir una mezcla en una cazuela compuesta por mantequilla, 3 yemas de huevo y harina.
A esta mezcla se le agrega leche, puntas de espárragos, su jugo y la parte gruesa del espárrago previamente licuada.
Luego, se cocina esta mezcla a fuego lento, sin dejar de mover, hasta alcanzar una textura espesa y cremosa.
Finalmente, se cuela y se sirve acompañada de cuadritos de pan francés frito
